ZEYTİNYAĞINDA DÜNYA ORTALAMASINI AŞTIK, AKDENİZ’İN GERİSİNDEYİZ
Antalya Ticaret Borsası Başkan Vekili Halil Bülbül, Türkiye’de kişi başı zeytinyağı tüketiminin 2–2,5 kilogram ile dünya ortalamasının üzerinde olduğunu açıkladı. Ancak tüketim, Akdeniz ülkelerindeki 8–12 kilogram seviyesinin gerisinde kalıyor. Antalya’da düzenlenen çalıştayda üretim, kalite ve markalaşma başlıkları masaya yatırıldı.
Antalya’da, Antalya Ticaret Borsası (ATB), Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ile Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü iş birliğinde Antalya Zeytinyağı Çalıştayı ve Natürel Sızma Zeytinyağı Kalite Yarışması düzenlendi. Çalıştayda akademisyenler ve sektör temsilcileri, zeytin ve zeytinyağını bilimsel, ekonomik ve kültürel boyutlarıyla ele aldı.
Açılışta konuşan ATB Başkan Vekili Halil Bülbül, dünya genelinde 3,5 milyon ton zeytinyağı üretildiğini ve bunun kişi başına yaklaşık 450 gram tüketime karşılık geldiğini belirtti. Türkiye’de ise üretimin 310 bin ton seviyesinde olduğunu ifade eden Bülbül, kişi başına fiilî tüketimin 2–2,5 kilogram düzeyinde gerçekleştiğini söyledi.
“Dünya ortalamasının üzerindeyiz ancak Yunanistan, İspanya ve İtalya gibi ülkelerde 8 ila 12 kilograma ulaşan tüketimin gerisindeyiz” diyen Bülbül, üretim gücüyle birlikte iç tüketimin ve kalite bilincinin artırılması gerektiğini vurguladı.
Türkiye’nin zeytin ve zeytinyağında dünyanın ilk 5 ülkesi arasında yer aldığını hatırlatan Bülbül, iklim değişikliği, su stresi, periyodisite ve artan maliyetlerin üretimde istikrarı zorlaştırdığına dikkat çekti. “Artık daha çok üretmek mi, daha iyi üretmek mi sorusunu sormalıyız. Cevabımız net: Daha kaliteli, daha nitelikli ve izlenebilir üretim” ifadelerini kullandı.
Antalya’nın erken hasat imkânı, uygun ekolojik koşulları ve tecrübeli işletmeleriyle güçlü bir potansiyele sahip olduğunu belirten Bülbül, Tavşan yüreği ve Beylik zeytinlerinin yerel kalite gücünü temsil ettiğini söyledi. Coğrafi işaretli Tavşan yüreği zeytininden elde edilen yağın yüksek oleokantal ve polifenol içeriğiyle öne çıktığını, Beylik zeytininin ise premium kalite potansiyeli taşıdığını kaydetti.
Tarım ve Orman İl Müdür Yardımcısı İbrahim Irmak, son 20 yılda Antalya’daki zeytinlik alanın iki katına çıktığını belirterek üretimin yanı sıra katma değerin artırılması gerektiğini söyledi. Antalya Kültür ve Turizm İl Müdür Yardımcısı İlknur Selçuk Köker ise zeytinyağının gastronomi ve kültürel kimlik açısından önemine dikkat çekti.
Çalıştayda ortak vurgu, kaliteyi merkeze alan üretim modeli, markalaşma ve sürdürülebilir politika ihtiyacı oldu. Antalya’nın zeytinyağında kaliteyle anılan bir merkez olması hedefleniyor.
