ZEYTİNDE ALANYA’DA REKOLTE YÜZDE 40 DÜŞTÜ
Antalya’nın Alanya ilçesinde zeytin hasadı başladı, zeytinyağı üretim tesisleri de sezona giriş yaptı. Kuraklık ve “yok yılı” etkisiyle bu sezon rekolte geçen yıla göre yaklaşık yüzde 40 düştü.
Alanya’daki kırsal mahallelerdeki zeytinyağı fabrikaları, sezonun ilk zeytinlerini işlemeye başladı. Üreticiler, sabah erken saatlerde bahçelerinden topladıkları zeytinleri kamyonetlerle fabrikalara getirerek tartım ve sıkım için sıraya giriyor. İlçede 7 bin 500 dekarlık alanda, yaklaşık 2 bin 300 üretici zeytin yetiştiriyor. Bölgeye özgü “Tavşan Yüreği” çeşidi sofralık, “Gemlik” çeşidi ise yağlık üretimde kullanılıyor. Sezon genellikle eylül sonu başlıyor, aralık sonuna kadar devam ediyor.
NASIL ÜRETİLİYOR?
Hasat edilen zeytinler fabrikada çok aşamalı bir işlemden geçiyor. Önce kantarda tartılan zeytinler yıkama hattına alınarak yaprak ve yabancı maddelerden ayrılıyor. Ardından kırıcı makinede hamur haline getirilen zeytinler, yağ ve posanın ayrışması için 1–1,5 saat dinlendiriliyor. Santrifüj sistemi ile yağ, su ve posa ayrıştırılıyor, son olarak yağ bir kez daha yıkanıp filtrelenerek natürel haliyle bidonlara dolduruluyor.
“REKOLTE YÜZDE 40 DÜŞTÜ”
Zeytinyağı fabrikası sahibi Hüseyin Babaoğlu, “Geçen yıla kıyasla bu sezon rekolte yaklaşık yüzde 40 daha düşük. Zeytin ağaçları doğası gereği bir yıl çok, bir yıl az ürün verir. Geçen sene ‘var yılı’ydı, bu sene ‘yok yılı’ olması nedeniyle verim azaldı. Ayrıca çok kurak bir yaz geçirdik ve sulama suyu konusunda sıkıntılar yaşandı” dedi.
DOĞAL VE ORGANİK ÜRETİM
Babaoğlu, üretimin tamamen doğal, natürel ve organik olduğunu vurguladı. “Zeytinler fabrikamıza getiriliyor, tartım, yıkama ve yapraklardan ayrıştırma işlemlerinin ardından kırıcıda hamur haline getiriliyor. Hamur 1–1,5 saat dinlendirildikten sonra sıkım işlemiyle zeytinyağı elde ediliyor” diye konuştu.
SAHTE YAĞ UYARISI
Zeytinyağının en çok taklit edilen gıdalardan biri olduğuna dikkat çeken Babaoğlu, tüketicilere “Maliyetin çok altında satılan sahte ürünlerle karşılaşıyoruz. Halkımız mutlaka güvendiği üreticilerden alışveriş yapsın” uyarısında bulundu.
FİYATLAR SABİT AMA ARTIŞ BEKLENİYOR
Zeytinyağı fiyatlarının son 2 yıldır sabit kaldığını söyleyen Babaoğlu, “Şu an litresi 280–300 lira arasında değişiyor. Ancak önümüzdeki günlerde fiyatların artması muhtemel” dedi.Alanya’da zeytin hasadı ve zeytinyağı üretimi, hem üreticiler hem de tüketiciler için kritik bir süreç olarak devam ediyor.
