KURBAN ETİNDE POŞET UYARISI
Türkiye Kasaplar Besiciler Et ve Et Ürünleri Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşlara kurban eti saklama yöntemleri ve hijyen kuralları konusunda önemli uyarılarda bulundu. Yardımcı, sıcak etin yanlış muhafaza edilmesinin hem sağlık riski oluşturduğunu hem de ciddi ekonomik kayıplara neden olduğunu söyledi.
“Kurban eti hemen poşete koyulup dolaba atılmaz” diyen Yardımcı, kesim sonrası etlerin mutlaka dinlendirilmesi gerektiğini belirtti. Etlerin temiz bir örtü üzerinde serilerek yaklaşık 5-6 saat bekletilmesi gerektiğini ifade eden Yardımcı, “Sıcak et üst üste konulursa yanma yapar, renk değiştirir ve bakteri üretir. Bu da insan sağlığı açısından ciddi risk taşır” dedi.
Vatandaşların bilinçlenmesiyle birlikte et zayiatında büyük düşüş yaşandığını belirten Yardımcı, geçmişte yüzde 25-30 seviyelerinde olan kayıpların bugün yüzde 3-5 seviyelerine kadar düştüğünü söyledi.
Bayram boyunca kasapların hizmet vermeye devam edeceğini ifade eden Yardımcı, vatandaşların etlerini hijyenik koşullarda muhafaza ettirmesi gerektiğini belirtti. Etin; protein, fosfor ve kalsiyum açısından önemli bir besin kaynağı olduğunu vurgulayan Yardımcı, kurbanın ilk gününün etlerin doğru şekilde muhafaza edilmesine ayrılması gerektiğini söyledi.
Öte yandan, bayram dönemlerinde sıkça gündeme gelen “merdiven altı kıyma çekimi” konusunda da vatandaşları uyaran Yardımcı, hijyen kurallarına uymayan işletmelere ağır cezalar uygulanacağını belirtti. “Berberde, bakkalda, lokantada kıyma çekilmez. Herkes kendi işini yapmalı” diyen Yardımcı, vatandaşların sadece yetkili ve hijyenik işletmeleri tercih etmesi gerektiğini ifade etti.
Kurbanlık alırken sağlık raporlarının mutlaka kontrol edilmesi gerektiğini de belirten Yardımcı, Tarım ve Orman Bakanlığı onaylı belgelerin önemine dikkat çekti.
- Sağlık
- GıdaGüvenliği
- TarımVeOrmanBakanlığı
- #KurbanBayramı
- #Kurbanlık
- #KurbanEti
- #HijyenKuralları
- #EtSaklama
- #OsmanYardımcı
- #KıymaÇekimi
- #KasaplarFederasyonu
